- fegato d'oca
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Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
fegato d'oca
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fegato — {{hw}}{{fegato}}{{/hw}}s. m. 1 Grossa ghiandola dell apparato digerente dei Vertebrati, posta nella parte superiore destra dell addome, che produce la bile e interviene nel metabolismo | Mangiarsi, rodersi il –f, (fig.) struggersi per la rabbia.… … Enciclopedia di italiano
oca — 1ò·ca s.f. 1. AU grosso uccello palmipede da cortile, dal collo lungo, piumaggio bianco o grigio e becco giallo, allevato spec. per le carni, il fegato e le piume; schiamazzare come un oca, gridare in modo goffo e rumoroso | TS ornit.com. nome… … Dizionario italiano
foie-gras — s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. fegato d oca ingrassata secondo un particolare trattamento, usato in raffinate preparazioni culinarie {{line}} {{/line}} DATA: 1942. ETIMO: fr. foie gras propr. fegato grasso … Dizionario italiano
pâté — pâ·té s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. pasticcio, tipico della cucina francese, a base spec. di fegato d oca amalgamato con burro e aromatizzato con vari ingredienti {{line}} {{/line}} DATA: 1854. ETIMO: der. di pâte pasta … Dizionario italiano
foie gras — {{hw}}{{foie gras}}{{/hw}}locuz. sost. m. inv. (pl. franc. foies gras ) Fegato d oca ingrassata con apposita alimentazione, usato in gastronomia … Enciclopedia di italiano
pasticcio — {{hw}}{{pasticcio}}{{/hw}}s. m. 1 Vivanda ricoperta di pasta e cotta al forno: pasticcio di fegato d oca. 2 (fig.) Lavoro, scritto o discorso confuso e disordinato. 3 (fig.) Faccenda imbrogliata e confusa, situazione difficile e compromettente:… … Enciclopedia di italiano
pâté — /pa te/ s.m., fr. [der. di pâte pasta ]. (gastron.) [preparazione di carne o pesce finemente tritata e passata al setaccio, che, cotta in forno a bagnomaria in uno stampo o terrina, si serve fredda: p. di fegato d oca ; p. di tonno ] ▶◀ pasticcio … Enciclopedia Italiana
terrina — s.f. [dal lat. pop. terrina, der. di terra terra ]. 1. (region.) [recipiente di ceramica in cui si servono insalate o zuppe] ▶◀ ⇓ insalatiera, zuppiera. 2. [recipiente di terracotta, a bordi alti e munito di coperchio, in cui si cuociono a fuoco… … Enciclopedia Italiana
Venetian cuisine — This article is part of the series … Wikipedia
Foie gras — Paté de foie gras servido como picnic con un vino. El foie gras (en francés ‘hígado graso’), o también fuagrás,[1] es el hígado hipertrofiado … Wikipedia Español
hígado — Uno de los componentes básicos de la alimentación infantil, y quizá también el que más repugnancia provoca, incluso más allá de la infancia, es, sin duda, el hígado de animales como la ternera, el cerdo, o, en otro estilo, los higaditos de… … Diccionario del origen de las palabras
